有點變化又不會太難的 #醬燒菇排,來看看怎麼做吧^^
杏鮑菇:140G
絞肉:50G
太白粉:一大匙
醃料
醬油:0.7茶匙
米酒:0.7茶匙
柴魚粉:少許
調味
水:半碗
醬油:一茶匙
柴魚粉:0.5茶匙
黑胡椒:適量
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1:杏鮑菇對切,挖出中間部分切小丁
2:用少許油炒出香味
3:與肉末調味拌勻,放一大匙太白粉再次拌勻
4:填入肉末抹平
5:少許油放入杏鮑菇,用均勻的中小火蓋著煎,翻面煎出香味
6:輕翻拌勻,勾薄芡
7:收乾湯汁灑蔥花,取出切塊擺盤~~完成!
小撇步
1:杏鮑菇的挖空的厚度依個人喜歡調整
2:擔心肉末脫落可在杏鮑菇內側撒些太白粉
3:要用鋸切方式保持形狀完整
